Ачма
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Ўбіваем яйкі. Дадаем у іх ваду. Прасеўваем муку і соль. Замешваем цеста. Раздзяляем яго на 8 частак. Адна частка робім крыху большай за астатнія. Скатываем шарык з кожнай часткі цеста. Пакідаем шарыкі з цеста на 10 хвілін для расстойкі. Інтэнсіўна адбіваем шарыкі аб край стала. Затым вельмі‑вельмі тонка раскатваем цеста ў вялікія ляпешкі. Смазываем пергаментную паперу маслам. Самы вялікі пласт выкладаем на змаслены пергамент. Зверху смазываем растаўленым сметанковым маслам. Іншыя ляпешкі акуратна і па чарзе апускаем у кіпячую ваду на 10–15 с. Неадкладна пасля кіпячэння апускаем у міску з халоднай вадой і раскладаем на чыстай ручніку. Тэрцім сыр на тарцы. Смяшаем сыр са смятанай і з паловай астатняга масла. На той пласт цеста, што на супрацьне, выкладаем чатыры адвараныя пласты. Кожны пласт добра смазываем маслам. Зверху выкладаем палову сыравой начынкі. Затым зноў кладзем яшчэ тры пласты, прамасленыя маслам, і раскладаем астатнюю начынку. Разаграваем духоўку да 200 °C. Загібаем краі ніжняга пласта уверх і накрываем імі пірог. Зверху выкладаем ліст фальгі. Пячэм у духоўцы 15 хвілін пры 200 градусах, затым паніжаем тэмпературу да 180 °C, здымаем фальгу і пячэм яшчэ 10 хвілін. Яго трэба падаваць на стол гарачым. Вельмі смачны гэты пірог са смятанай. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.