Апрыкоўы сіроп
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Так, на самой справе, такі сіроп можна прыгатаваць з розных фруктаў і ягад, але абрэксовы сіроп у дамашніх умовах атрымліваецца, на мой погляд, самым смачным. Да таго ж ён мае вельмі яскравы сонечны колер, а аромат і ўвогуле бяздакладны, што ўжо тут казаць. У гаспадарцы такому простаму рэцэпту абрэксовага сіропу заўсёды знойдзецца прымяненне, бо з ім можна прыгатаваць розную выпечку, а таксама выкарыстоўваць сіроп у якасці топінгу да марожанага, бо гэта вельмі смачна. 1) Перш за ўсё, абрэксы, вядома ж, трэба добра прамыць пад цягучай вадой. 2) Перакладаем абрэксы ў каструлю (па жаданні з таўстым дном) і зацякаем іх вадой. Ставім каструлю на агонь і варым абрэксы 30-40 хвілін, гэта значыць да таго часу, пакуль яны не размякнуць і не пачнуць рассыпацца. Каб гэты працэс праходзіў хутчэй, абрэксы можна падчас варэння ціснуць лыжкай ці талушкай для бульбы. 3) Потым выкладваем на дробнае сіта два слоі марлі, ўсталёўваем яго над каструлёй і выкладваем у сіта абрэксы разам з сокам. У такім выглядзе ставім абрэксы ў халадзільнік на 8 гадзін, каб вадкасць паступова цякла, адрываць абрэксы ў марлі не варта, інакш сіроп атрымаецца мутным. 4) Праз 8 гадзін пераліваем абрэксовы сок у каструльку, папярэдне вымераўшы яго аб'ём. Дадаем у сок патрэбную колькасць цукру з разліку 400 грамаў цукру на 600 мл соку. 5) Ставім каструлю на моцны агонь, даганяем да кіпення і варым сіроп, памешваючы, працягласьцю 5 хвілін, зняваем каструлю з агню. 6) Разліваем гарачы сіроп па падрыхтаваных стэрылізаваных банках (таксама гарачым). Закрываем банкі шчыльна крышкамі, пераварочваем дном уверх і, ўкутаўшы ў цёплае прастыля, заставляем сіроп да поўнага астынання, пасля чаго пераносім банкі ў халоднае цёмнае месца. Усім прыемнага апетыту! Падавайце ахоладжаным.