Абхазская аджыка
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без зайвых складанасцей. Людзі, якія ніколі не рыхтавалі абхазскую аджыку ў хатніх умовах, чамусьці лічаць, што ў яе склад непременна ўваходзяць таматы або морква, але на самой справе гэта не так. Калі паглядзець на традыцыйны рэцэпт, то мы ўбачым, што ў ім выкарыстоўваецца толькі востры перец, часнок, спецыі і соль, канечне, часам дапускаюцца і дадатковыя інгрэдыенты, я вось, напрыклад, часам дадаю крыху арэхаў. З імі або без іх, гэтая прыправа атрымліваецца вельмі пікантная, водоранная і неверагодна смачная, лепшага дадатку да мяса не знайсці. Таму для ўсіх аматараў вострых закускаў я прапаную гэты класічны рэцэпт абхазскай аджыкі, абавязкова прыгатуйце яе, упэўнена, такая аджыка вам спадабаецца. Загатоўка гатова да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У традыцыйных рэцэптах перац для прыгатоўвання аджыкі загадзя вялілі на сонцы, таму вы можаце павесіць яго на вяроўцы на вуліцы, хай павісіць пару дзёнкаў. Калі перац крыхту падсохне, старанна яго маем і сушым на папяровай салфетцы. Перад тым як пачаць працу з вострым перацом, абавязкова надзеньце рукавіцы.
- 2
Крок 2
Цяпер разразаем перац напалам і выдаляем з яго семені, адрэзаем плоданос.
- 3
Крок 3
Часнок чысцім.
- 4
Крок 4
Выкладваем ачышчаны перец у чашу блендара разам з часнокам і здрабняем усё. Для гэтага таксама можна выкарыстаць мясасмянялку з самай дробнай насадкай.
- 5
Крок 5
Свежую зялёнь таксама змельчваем у блендары і злучаем з перацам.
- 6
Крок 6
Потым па жаданні можна дадаць крыху валошак.
- 7
Крок 7
Солім аджыку па смаку.
- 8
Крок 8
Дадаём да яе спецыі, добра ўсё перамешваем і пакідаем аджыку на пару гадзінак настаяцца.
- 9
Крок 9
Гатовую аджыку можна есці адразу або разладзіць яе па банках і паставіць на захоўванне ў халадзільнік. Смачнага вам апетыту!