Пышныя булачкі-запляты з макам і цынамонам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Слодкая выпечка заўсёды да рэчы, ці гэта будзе сняданак ці перакус, палуднічак ці вечаровы чаёпіццё ў сямейным коле. Булачкі па гэтым рэцэпце атрымліваюцца выдатна смачныя, нейкія і арандальныя. Абавязкова паспрабуйце. Падавайце цёплымі ці халоднымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прасейце мукі ў глыбокую міску. Дадайце цукор (звычайны і ванільны), шчапотку солі і ваніліну, сухія дрожджы і ўсё добра змяшайце.
- 2
Крок 2
У цёплае малако дадайце жаўткі, крыху збіце венчыкам. Пералейце малако ў мукі, дадайце размякчанае да стану смятаны масла і замесіце мяккае цеста.
- 3
Крок 3
Добра змяшыўшы, збярыце цеста ў шар, змажце яго маслам і пакладзіце ў міску пад харчовую плёнку. Пастаўце міску ў цёплае месца да павелічэння аб'ёму цеста ў тры разы.
- 4
Крок 4
Пакуль цеста падымаецца, прыгатуйце макавую начынку. Мак памеліце ў кафемолцы і растирайце з малаком і цукром. Давядзіце сумесь да кіпення і варыце на павольным агні 4-5 хвілін. Ахалодзьце. Для іншай начынкі турботна змяшайце цынамон і цукор.
- 5
Крок 5
Запаранае цеста абмясіце і падзяліце на шматкі памерам з сярэдняе яйка.
- 6
Крок 6
Раскатайце кожны шматок у авалальную лепешку. Пакладзіце на сярэдзіну макавую начынку.
- 7
Крок 7
Закаціце цеста ў рулет. Зрабіце надрэзы ўздоўж цэста амаль да канца і пераплясціце паміж сабой.
- 8
Крок 8
Потым звярніце плетанку ў кола і сфармуйце булачкі. Для булачак з цынамонам спачатку змажце разьцягнуты пласт топлёным сьвінным маслам, потым пасыпце цынамонам і так жа зьвярніце булачкі.
- 9
Крок 9
Выкладзіце булачкі на пратынню, выкладзеную пшычачным паперам, і пакіньце на падыманне. Змажце збітым з малаком яйком і выпякайце спачатку з паром пры 100 градусах, каб булачкі крыху падышлі. Потым павялічце тэмпературу да 200 градусаў і выпякайце булачкі да поўнай гатоўнасці.
- 10
Крок 10
Гатовыя булкі выкладзіце на дошку і накрыйце рухавіком.
- 11
Крок 11
Астудзеныя булачкі пасыпце цукровай пудрай і падавайце да чая.