Сыр з смятаны ў домашніх умовах
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Калі эксперыменты з ферментамі і закваскамі вас яшчэ лякаюць, тады прапаную цудоўны рэцэпт прыгатавання сыру са смятаны ў хатніх умовах. Ніякіх дадатковых інгрэдыентаў, мінімум намаганняў, а вынік — неверагодна апетытны натуральны сыр. Можна падаваць цёплым або астуджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачatku трэба падрыхтаваць дуршлаг і кастрлюлю адпаведнага памеру.
- 2
Крок 2
2. Дуршлаг неабходна выстеліць чыстай марляй, складzenaj u некalькi razy. Таксама для гэтага працэсу падыдзе сінтэтычная тканіна, якая моцней за марлю.
- 3
Крок 3
3. На марлю выкласці смятанку. Па жаданні ў рэцэпт прыгатавання сыру са смятанкі ў хатніх умовах можна дадаць соль на смак, а таксама парубленую свежую зелень. Дуршлаг павінен быць дастаткова вялікім, каб умесціла адразу ўсю смятанку.
- 4
Крок 4
4. Акуратна завязаць марлю, каб смятана трохі уплотнілася. Далей можна павесіць яе за канцы марлі на кран, напрыклад, каб даваць стекчы лiшняй сыворатцы (абавязкова паставіўшы ў ракavіну каструлю для збора сывораткі).
- 5
Крок 5
5. Класічны рэцэпт сыра з смятаны ў домашніх умовах далей прадугледжвае прыцісканне. Гэта значыць, што сыр зноў трэба перакласці ў дуршлаг і ўсталяваць зверху нешта цяжкае. У такім выглядзе сыр можна адправіць у халадзільнік на 2–3 дні, каб выйшла лишняя влага.
- 6
Крок 6
6. Вось такі просты рэцэпт сыру са смятаны ў хатніх умовах. Есці яго можна ўжо праз 5–7 гадзін пасля прыгатавання, аднак кансістэнцыя будзе больш рыхлай.