Свініна ў бруснічным соусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэты дзіўны рэцэпт прыгатавання свініны ў бруснічным соусе ганарова займае месца ў меню добрых рэстаранаў, аднак вы вельмі лёгка зможаце паўтарыць яго на сваёй кухні. Мясо выходзіць вельмі няжным, а соус цудоўна яго дапаўняе. Да яго падыходзіць любы гарнір, які вам больш па смаку. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Шматочак свініны прамыйце і асушце яго папяровай рэчоткай. Выдаліце лішні тлушч. Пры жаданні можна адразу нарэзаць партыянымі шматочкамі. Пасаліце і папярчыце з усіх бакоў.
- 2
Крок 2
2. На сковородку (патрэбна тую, якую можна пакласці ў духоўку) наліце трохі аляйвавага аляю, падсмажце мяса на сярэднім агні з усіх бакоў. Пасля пакладзіце ў разагрэтую духоўку і дагатуйце да поўнай гатоўнасці.
- 3
Крок 3
3. Добра ягады прамыціце пад цячучай вадой. У рэцэпце прыгатавання свініны з бруснічным соусам можна выкарыстоўваць як свежыя, так і замарожаныя ягады. Пакладзіце іх у сотэйнік.
- 4
Крок 4
4. Уліце шклянку бруснічнага, апельсінавага ці любога іншага соку, які вам па смаку.
- 5
Крок 5
5. Для арамату можна дадаць крыху цытрусавай цедры, напрыклад. Пастаўце сотэйнік на агонь.
- 6
Крок 6
6. Давядзіце да моцнага кіпення, а потым памяншыце агонь.
- 7
Крок 7
7. Пакіньце турыцца, пакуль соус не загусне, перыядычна памешвайце.
- 8
Крок 8
8. Цяпер можна на асобнай скавародзе растапіць сметанковае масла з даданнем лыжкі аляйновага. Адначасова ачысьціце і нарэжце кубікамі цыбулю.
- 9
Крок 9
9. Выкладзіце цыбулю, пасмажце яе на сярэднім агні.
- 10
Крок 10
10. Уліце чырвонае віно, давядзіце ўсё да кіпення.
- 11
Крок 11
11. Дадайце бульён (можна проста чыстую ваду) і крыху ружмарины. Аднак па гэтым простым рэцэпце сьвініны ў бруснічным соусе можна выкарыстоўваць і іншыя спецыі і травы паводле смаку.
- 12
Крок 12
12. На сярэднім агні пастаянна мешаючы, зварыце ўсё. Прыкладна праз 5 хвілін можна дадаць на патэльню бруснічны соус.
- 13
Крок 13
13. А тым часам мяса павінна поўнасцю прыгатавацца. Асцярожна здымаце яе з патэльні, а пакінуты сок пераліце ў соус. Дайце мясу крыху астыць.
- 14
Крок 14
14. Перад падачай на стол нарэжце тонкімі ломцікамі (калі вы не рабілі гэта адразу).
- 15
Крок 15
15. Ось соус цалкам гатовы.
- 16
Крок 16
16. Свініна з бруснічным соусам у дамашніх умовах можа падацца да стала. У дадзеным выпадку страва падаецца з бульбяным пюрэ.