Суфле з каляровай капусты
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Карыснасць цветкавай капусты вядомая кожнай гаспадарцы і кожнаму кулінару. З яе можна прыгатаваць масу смачных страў. Адна з такіх — суфле з цветкавай капусты па класічным рэцэпце. Гатуецца такое суфле адносна лёгка: капуста вяліцца, пасля чаго суцвецці здрабняюцца ў блендэры, змешваюцца з соусам на сковородзе і ўсё гэта запекаецца ў спецыяльнай формочцы. Падаваць суфле можна па-рознаму (нават у халодным выглядзе гэта страва мае месца быць на абеднім стале) Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Гэта страва атрымліваецца вельмі нежнай і незвычайнай. Спачатку нам трэба падзяліць капусту на суцветы і адварыць іх у слаба пасоленай вадзе да напаловы гатовасці.
- 2
Крок 2
2. На сковардзе абвяраліваем муку з маслам да залатыстага колеру. Жарым, пастаянна перамешваючы.
- 3
Крок 3
3. Калі суквецці адваряцца, іх трэба змялаць у блендзіры да стану пюрэ, пасля чаго дадаць на патэльню да мукі і масла.
- 4
Крок 4
4. Пасля гэтага ўсё трэба заліць сліўкамі і добра змяшаць да аднароднай кансістэнцыі. Томім на слабым агні каля 3 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Тым часам з сырой моракві нарэзаем даўгія палоскі пры дапамозе спецыяльнага ножа (падыдзе нож і для чысценні бульбы). Лук-парэй і моракву заліваем кіпячком і пакідаем на 10 хвілін. Пасля гэтага выкладваем іх у форму, у якой будзем гатаваць суфле.
- 6
Крок 6
6. Адправляем форму ў разагртую да 170 градусаў духоўку на 30–35 хвілін. Пасля выпекання даём запеканцы крыху астыць, потым вынімаем на страву.
- 7
Крок 7
7. Суфле з форміточкі выкладаецца па тыпу пасочкі, пасля чаго яго можна наразаць парцыйна і прыгожа падаць на блюдцы.