Сцякі ў духоўцы
Апісанне
Секрэт у тым, што мяса раўнамерна праграваецца толькі да той тэмпературы, якая патрэбна для ідэальнай прасмажвання, пры гэтым не адбываецца дэнатурацыі бялкоў, якую выклікае больш гарачы жар, мяса застаецца мяккім, а ўсе сокі захоўваюцца ўнутры. Аднак, не буду цягнуць цябе тэхнічнымі нюансамі – чытай рэцэпт і сам зразумееш, у чым тут фокус. Такім чынам, глядзі, як прыгатаваць стэкі ў духоўцы
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пасоліце і паперчыце абодзве бакі. Адкладзіце на працягульні 30 хвілін да гадзіны.
- 2
Крок 2
Тым часам прыгатуйце араматызаванае алейка, змешаўшы ўсе інгрыдыенты.
- 3
Крок 3
Фармуем масла і ставім у халадзільнік.
- 4
Крок 4
Разаграваем духоўку. Накрываем паднос аркушом фольгі і высыпаем на яго 2 шклянкі солі, распаўсюдзіўшы роўным слоем па дне. Стэйкі выкладваем на рашотку для грыля і кладзем на паверх солі, старажлівыся, каб соль не дакраналася да стэйкаў.
- 5
Крок 5
Смажце 2–4 хвіліны, затым перавярніце стэйкі і смажце яшчэ 2–4 хвіліны. Працягвайце смажыць па 2–4 хвіліны з кожнага боку, пакуль тэмпература ў цэнтры мяса не дасягне 125 градусаў па ўнутраным тэрмометры. Калі тэрмометр пакажа 140 градусаў, стэйкі будуць добра прасмажаныя.