Соус тартар без майонезу
Апісанне
Універсальная заправа для салатаў і гарачых страв. Калі вы зацікаўленыя, падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як заправу для салата.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Узьміце вялікі шклянку, міску ці кружку з высокімі бортамі. Натрыце ў яе на дробнай церцы жаўткі наперад зваранага курочага яйка.
- 2
Крок 2
Дадайце цёрты жаўток сырое курынае жаўчок і гарчыцу дыёну. Калі ў вас няма зярністай, выкарыстоўвайце звычайную не вострую гарчыцу.
- 3
Крок 3
Узьміце блендэр і пачніце збіваць соус. Падчас збівання дадавайце алей парцыямі ці тонкай цячэнні. У выніку павінен атрымацца гладкі, поўнасцю аднародны соус без згусткаў. Па кансыстэнцыі соус павінен нагадваць майонэз. Потым дадайце ў соус сметану і добра перамяшайце. Можна рабіць гэта венчыкам ці лыжкай. Збіваць больш не трэба.
- 4
Крок 4
Карнішоны натрыце на дробнай цёрцы. Капэрсы нарэжце вострым нажом на дробныя кавалачкі. Дадайце капэрсы і агуркі ў міску з соусам.
- 5
Крок 5
Змяшайце соус. Дадайце ў яго вінны вінэгрыт, які можна замяніць свежавыціснутым лімонным сокам. Пасаліце і папярчыце соус. Зноў усё змяшайце. Пастаўце гатовы тартар у халадзільнік, каб ён прапітыўся і астыў.