Зрази з рисом
Опис
Продукти для зраз завжди є вдома або їх можна купити в будь-якому магазині. Завдяки тушінню в вершках вони набувають ніжного смаку та сочності. Вершки можна взяти жирністю від 10 до 20%, якщо ж вершки більшої жирності — розбавте їх трохи водою та ретельно перемішайте до однорідності. Обов’язково оббивайте фарш — це зробить масу більш щільною, і зрази під час готування не розпадуться. Для цього зберіть фарш у долоню, підніміть над мискою та киньте назад. Повторіть не менше 10–15 разів, доки не досягнете потрібної консистенції.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування зразів з рисом. Овочі почистіть і промийте.
- 2
Крок 2
Рис промийте і зцедьте на друшляк. У каструлю налийте воду, посоліть і доведіть до кипіння на середньому вогні. Додайте рис і варіть після закипання до готовності, потім зцедьте на друшляк, щоб стекла вся рідина, охолодіть. Час приготування залежатиме від обраного вами сорту.
- 3
Крок 3
У миску покладіть м'ясний фарш і розіб'єте яйце.
- 4
Крок 4
Болгарський перець наріжте дрібним кубиком і додайте до фаршу.
- 5
Крок 5
Ріпчастий цибулю подрібніть і додайте в миску.
- 6
Крок 6
Усе посипте сіллю, поперчіть.
- 7
Крок 7
Викладіть варений рис у миску з фаршем.
- 8
Крок 8
Усе добре перемішайте і обсмажте фарш до щільної маси.
- 9
Крок 9
Вологими руками розділіть фарш на частини і сформуйте овальні зрази. Налийте в сковороду рослинну олію і розігрійте на середньому вогні. Зрази обсипте з усіх боків борошном і викладіть у сковороду.
- 10
Крок 10
Обсмажте зрази з обох боків до рум'яної скоринки і щільності.
- 11
Крок 11
Влийте в сковороду вершки, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте протягом 10 хвилин. Переверніть зрази і готуйте ще 10-15 хвилин до готовності. Готові зрази розкладіть по тарілках і відразу подавайте до столу.
- 12
Крок 12
Можна подавати.