Зрази з ливером
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування таких зраз підійде будь-який субпродукт на ваш розсуд. Це може бути серце, печінка, легені, але варити їх потрібно окремо, адже час приготування в усіх абсолютно різний. Зрази смажаться недовго, оскільки всі продукти практично готові. Після смаження їх можна запікати в гарячій духовці при температурі 180 градусів протягом 5-7 хвилин. Але не тримайте їх там довго, вони можуть розплистися і перетворитися на щось схоже на оладки. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування зразів з ливером.
- 2
Крок 2
Печінку помийте і зваріть у солоній воді до готовності. У мене це зайняло близько години. Потім вийміть із бульйону і трохи охолодіть.
- 3
Крок 3
Картоплю вимийте і зваріть у мундирі до готовності. Злийте воду, очистіть і подрібніть. Це можна зробити за допомогою товкачка або пропустити через м'ясорубку. Повністю охолодіть.
- 4
Крок 4
Цибулю дрібно наріжте і смажте на 1 столовій ложці масла протягом 7 хвилин, перемішуючи, на середньому вогні.
- 5
Крок 5
Печінку наріжте шматочками і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером.
- 6
Крок 6
До подрібненого печінки додайте смажений цибулю, посоліть, поперчіть і все перемішайте.
- 7
Крок 7
У охолоджений картоплю вбийте яйце.
- 8
Крок 8
Висипте в картопляне пюре манну крупу, перемішайте. Дайте постояти 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Розділіть картопляне тісто на рівні частини і сформуйте кульки.
- 10
Крок 10
Вологими руками з кожного шматочка зробіть лепешку та покладіть начинку з печінки. Потім з'єднайте краї та сформуйте щільні зрази.
- 11
Крок 11
Викладіть зрази в панірувальні сухарі та обсипте їх з усіх боків, притискаючи.
- 12
Крок 12
Ось такі виходять зрази.
- 13
Крок 13
У сковороду, краще з антипригарним покриттям, налийте олію і розігрійте на середньому вогні. Викладіть зрази вільно і смажте на вогні трохи нижче середнього протягом 5-7 хвилин до рум'яної скоринки. Потім переверніть і так само обсмажте другу сторону. Зніміть з вогню і відразу подавайте до столу.
- 14
Крок 14
Подайте до столу.