Зрази (класичний рецепт)
Опис
Рецепт не забере багато часу. Зараз я дуже детально розповім і покажу. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. М'ясо вимийте і обсушіть; овочі очистіть від шкірки, сполосніть під водою. Я буду паралельно готувати тісто і начинку.
- 2
Крок 2
Очищений картоплю залейте невеликою кількістю холодної солоної води. Варіть її протягом 20 хвилин з моменту закипання.
- 3
Крок 3
Цибулю та куряче філе наріжте дрібно. На 2 столових ложках масла обсмажте цибулю та м'ясо до повної готовності.
- 4
Крок 4
З готового картопля злийте всю воду. Розтовчіть товкачком у пюре. Трохи охолодіть. У теплу картоплю вбийте сире куряче яйце, перемішайте. Додайте борошно. Знову перемішайте. Картопляне пюре стане більш пластичним і зручним для ліплення.
- 5
Крок 5
У смажене м'ясо з цибулею додайте щіпку перцю, перекрутіть його через м'ясорубку двічі. Фарш для начинки зразів готовий.
- 6
Крок 6
Візьміть столову ложку пюре з горкою в руки, скотіть у кульку. Приплесніть її. В центр покладіть столову ложку фаршу (не надто повну).
- 7
Крок 7
Закрийте край, як на звичайних пиріжках. Надайте зразі характерну овальну форму. Обсмажте з усіх боків у панірувальних сухарях.
- 8
Крок 8
Смажте зрази на середньому вогні у добре розігрітій олії до золотистої скоринки.
- 9
Крок 9
Готові зрази зняти з сковороди. Перекласти на тарілку і подати теплими зі сметаною та зеленню. Смачного! В результаті отримаємо 8 зраз.