Золоті монети
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Нагріти сковороду, влити оливкову олію. Обсмажити дрібно нарізаний цибулю та тертий часник, потім додати рис басматі й перемішати. Через кілька хвилин додати шафран, біле вино та бульйон. Довести рис до готовності на повільному вогні. Після приготування дати рису охолонути. Зварити спаржу на пару (приблизно 7–10 хвилин). Змішати тертій сир пармезан із рисом. Нагріти невелику сковороду, розтопити на ній шматочок вершкового масла. Вирізати з суміші вареного рису та тертого сиру щось на зразок монет за формою. Обсмажувати рисові кружечки до золотистої скоринки з обох боків. Залишити готову спаржу трюфельною олією та збрызнути свіжим лимонним соком. Оформити на тарілці рисові монети, спаржу та шматочки ветчини. Готову страву можна подавати до столу.