Зерновий багет
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Набридло купувати одноманітний крамничний хліб? Тоді випечіть домашні зернові багети. Набір насіння щоразу може бути найрізноманітнішим, щоразу хліб виходитиме унікальним, не схожим на будь-який інший. Покроковий рецепт допоможе вам у його приготуванні. Смачного й корисного вам хліба. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплій воді розчиніть дріжджі та 2 ст. ложки борошна від загальної кількості. Усе перемішайте й поставте в тепле місце для активації на 10–15 хвилин.
- 3
Крок 3
Насипте в опару все насіння, влийте рослинну олію, додайте сіль, перемішайте.
- 4
Крок 4
Додайте обидва види борошна.
- 5
Крок 5
За допомогою міксера замісіть тісто. Місіть приблизно 5–7 хвилин.
- 6
Крок 6
Зберіть тісто в кулю, накрийте кришкою, поставте на піднесення на 1–1,5 години.
- 7
Крок 7
За час бродіння тісто має збільшитися в розмірі приблизно вдвічі.
- 8
Крок 8
Посипте робочу поверхню столу повнозерновим борошном, викладіть тісто, поділіть на 2 частини. Намагайтеся, щоб тісто торкалося борошна лише з одного боку.
- 9
Крок 9
Руками розтягніть тісто у пласт і зробіть на себе один оберт.
- 10
Крок 10
Далі зробіть ще один оберт, щораз акуратно притискаючи лінію згину по всій довжині.
- 11
Крок 11
Зробіть заключний оберт, защіпніть «шов».
- 12
Крок 12
Щедро "забийте" борошном тканину (серветку, рушник), викладіть заготовки багетів "швом" догори, між багетами зробіть бар'єр із складки тканини. Боки підпирайте валиками з серветок або рушників. У такому вигляді залиште на расстійку на 40-45 хвилин.
- 13
Крок 13
За допомогою тонкої пластикової обробної дошки обережно перенесіть заготовки на противень для випікання, «шов» має опинитися знизу. Гострим ножем або лезом бритви зробіть надрі́зки під кутом 45 градусів.
- 14
Крок 14
Покладіть багети в розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте ще 30 хвилин. Готові багети охолодіть на решітці до кімнатної температури.
- 15
Крок 15
Зернові багети вийшли дуже смачні, з тонкою хрумкою скоринкою та смачними зернятками всередині.
- 16
Крок 16
Зерновий багет чудово поєднується з будь-якою їжею, підходить для сніданку, обіду та вечері.