Дзеркальна глазур для торта
Опис
Таким глазуром поливають мусові торт, які попередньо заморожені. Ви можете пофарбувати всю глазур в один колір або зробити її кількома кольорами. Готовий торт потрібно різати гарячим ножем, щоб глазур за ним не тягнулася. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Перед початком роботи замочіть желатин на 15 хвилин.
- 2
Крок 2
Потім з’єднайте сироп глюкози, цукор і воду. Поставте підігрівати, щоб цукор повністю розчинився.
- 3
Крок 3
Окремо з'єднайте білий шоколад і згущене молоко. Влийте гарячу цукрову суміш і перемішуйте, щоб шоколад розтанув.
- 4
Крок 4
Також в гарячу масу додайте набряклий желатин. Все перемішайте.
- 5
Крок 5
Додайте барвник і збийте масу занурювальним блендером, намагаючись, щоб не утворювалися бульбашки повітря.
- 6
Крок 6
Потім процедіть глазур через сито. Це допоможе видалити зайвий повітря. Накрийте плівкою "в контакт" і поставте в холодильник на добу.
- 7
Крок 7
Щоб полити торт глазур'ю, її потрібно підігріти до робочої температури 35-37 градусів. Залити готовий торт глазур'ю і дати зайвій стікти. Зайві звисаючі кінчики підігнути під низ торта. Перекласти торт на підкладку, прикрасити за смаком і поставити в холодильник.
- 8
Крок 8
Готово.