Зелений соус
Опис
Соус готується за кілька хвилин. Інгредієнти: Основу зеленого соусу становить зелень та ароматні трави: петрушка, кінза, салат, укроп, зіра, рукола, естрагон, шпинат, зелений цибуля, каперси та інші. До соусу також додають оливкову олію та білий винний оцет. Властивості та походження: Вважається, що рецепт зеленого соусу було відкрито на Близькому Сході близько 2000 років тому. В Італії про цей соус дізналися завдяки римським легіонерам. Невдовзі він потрапив до Німеччини та Франції. На основі зеленого соусу готують італійський соус Salsa verde, німецький Grüne Soße та французький Sauce verte. Застосування: Зелений соус найчастіше подають до страв з картоплі, а також до м'яса. Ним приправляють різноманітні овочеві салати, курячі, овочеві та грибні супи. Відмінний смак набувають страви з вареної риби (лосося, форелі, кети), приправлені зеленим соусом. Рецепт приготування: Для приготування зеленого соусу всі інгредієнти дрібно подрібнюють у блендері, додають оливкову олію, білий винний оцет або лимонний сік і ретельно перемішують. Поради шеф-кухаря: Рекомендується подавати зелений соус до смаженої м'ясної їжі та смаженої грудинки. Важливо зазначити, що перед подачею на стіл соус має настоятися добу. Зберігати його слід у холодильнику в закритій скляній посудині. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.