Зелений хліб
Опис
Смачна випічка для всієї родини. У розрізі хліб має дрібнопористу структуру, він чудово нарізається на тонкі скибочки й має чудовий збалансований смак. За бажання ви можете змінити співвідношення житньої та пшеничної цільнозернової муки в бажаному напрямку при тих самих інших інгредієнтах і технології приготування
Інструкція
- 1
Крок 1
Зберіть усі зазначені інгредієнти на столі. Заморожений шпінат заздалегідь можна не розморожувати.
- 2
Крок 2
У просторну миску викладіть дріжджі, додайте до них цукор.
- 3
Крок 3
Налийте 150 мл теплої води, перемішайте все вінчиком до повного розчинення дріжджів.
- 4
Крок 4
До дріжджової суміші додайте пшеничне цільнозернове борошно.
- 5
Крок 5
Змішайте все вінчиком до отримання однорідної суміші — опару, залиште її на 40 хвилин у спокої, накривши миску кухонним рушником.
- 6
Крок 6
За цей час приготуйте шпинатну суміш. Викладіть увесь шпинат у чашу блендера й залийте до нього 100 мл води.
- 7
Крок 7
Запустіть блендер на хвилину — зрештою має вийти яскраво-зелена суміш.
- 8
Крок 8
Опара вже піднялася у мисці.
- 9
Крок 9
Додайте до опари зелену шпинатну суміш.
- 10
Крок 10
Перемішайте все ложкою до повного з’єднання.
- 11
Крок 11
До цієї суміші додайте всю житню муку та сіль.
- 12
Крок 12
Замісіть м’яке тісто, яке майже не прилипає до рук. На пергаменті для випікання, застеленому на противні, сформуйте руками майбутню буханку хліба й зробіть на поверхні кілька неглибоких надрізів гострим ножем. Залиште заготовку хліба на 2-2.5 години в теплому місці на підйом, накривши кухонним рушником.
- 13
Крок 13
Тісто підійшло. Поставте деко з заготовкою в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 45 хвилин випікатися.
- 14
Крок 14
Готовий хліб повністю охолодіть на решітці й лише тоді приступайте до нарізки.
- 15
Крок 15
Колір готового хліба в розрізі має сіро-зелений відтінок через житнє борошно у складі. Якщо ж ви захочете спекти такий хліб, додавши більше пшеничного борошна й при цьому скоротивши кількість житнього, то зелений колір стане більш інтенсивним. 😊