Зелені помідори по-грузинськи
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Маринад для помідорів робимо як завжди: у киплячій воді розчинити сіль і цукор, зняти з вогню та влити оцет. Одразу гарячим розлити по підготовлених банках. Зелені помідори по-грузинськи можна робити й за іншим варіантом — не закривати в банки, а покласти наповнені помідори в ємність, закрити целофаном і притиснути пресом. Прибрати в прохолодне темне місце на пару тижнів. Зелені помідори по-грузинськи в цьому випадку будуть солитися у власному соку — на 3 кг помідорів додати 200 грамів солі (без цукру й оцту), усе інше пропорційно додавати за рецептом. Раз на три дні помідорки треба буде перевіряти й перекладати, щоб усі плоди рівномірно перебували в розсолі. Вийде чудова закуска для тих, хто любить гострі соління. Успіхів! Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Помідорчики помити, гострим ножем зробити надрізи й вимочити в гарячій воді 25 хвилин.
- 2
Крок 2
Зелень помити, часник почистити, болгарський перець звільнити від насіння.
- 3
Крок 3
Зелень, часник, болгарський перець і гострий перець подрібнити в блендері.
- 4
Крок 4
Помідорчики начинити зеленню, подрібненою у блендері.
- 5
Крок 5
Помідори покласти в баночки.
- 6
Крок 6
Банки з помідорами залити маринадом, звареним із цукру, солі та оцту.
- 7
Крок 7
Банки стерилізувати в киплячій воді 25 хвилин.
- 8
Крок 8
Банки закатати і зберігати в погребі.