Зеленое карри из курицы с ананасами
Опис
Блюдо готовится без лишних сложностей. Зеленое карри из куриного филе с ананасами - это традиционное блюдо тайской кухни. За аутентичность рецепта ручаться не могу, однако гарантирую - если приготовите максимально близко к приведенному мной рецепту, то получится у вас очень достойного уровня Готовое блюдо можно подавать к столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Набор ингредиентов довольно простой и доступный.
- 2
Крок 2
Банка кокосового молока выглядит вот так (продается практически во всех супермаркетах).
- 3
Крок 3
Нарезаем куриное мясо небольшими кубиками (примерно 2 см стороной).
- 4
Крок 4
В воке разогреваем масло. В раскаленном масле небольшими порциями (чтобы кусочки именно обжаривались, а не тушились) обжариваем кусочки курицы - буквально по 1 минуте с каждой стороны. Небольшими порциями обжариваем все имеющееся мясо.
- 5
Крок 5
После обжаривания мясо должно выглядеть приблизительно так.
- 6
Крок 6
Острые перцы моем, очищаем от семян и мембран, и мелко нарезаем.
- 7
Крок 7
Мелко нарезаем цедру лайма и имбирь.
- 8
Крок 8
Вновь разогреваем вок, в котором жарилась курица. Бросаем туда чеснок (его крупно нарежем), перцы, лук (его нарежем мелко) и имбирь. Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.
- 9
Крок 9
Теперь возвращаем в вок нашу курицу. Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.
- 10
Крок 10
Снимаем с огня, добавляем пасту карри, перемешиваем и оставляем так на 5 минут.
- 11
Крок 11
Ставим вок на средний огонь, заливаем кокосовым молоком, доводим до кипения и варим еще 15 минут после кипения на том же среднем огне.
- 12
Крок 12
За 3-5 минут до готовности добавляем в вок ананас (кубиками), цедру лайма. Солим.
- 13
Крок 13
Готовое блюдо посыпаем рубленой свежей кинзой - и все, его можно подавать! :)