Зельц
Опис
Зельц, як і холодець, можна варити довго. Але за допомогою мультиварки-скороварки цей час скорочується до приємних півтори години! Для приготування зельця я беру свинячу корейку, а також свинячі ноги. Багато хто ще додає вуха, хрящі та інші субпродукти, але моїм рідним таке не дуже подобається. Крім того, на моє розуміння, вуха й хрящі скоріше підходять для салтисона. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте м'ясо, свині ніжки замочіть у воді.
- 2
Крок 2
Ось і інші інгредієнти для зельця.
- 3
Крок 3
Поріжте м'ясо та ніжки, викладіть їх у мультиварку-скороварку. Додайте цибулю, часник і спеції.
- 4
Крок 4
Добре посоліть і залийте водою так, щоб вона повністю покривала м'ясо.
- 5
Крок 5
Встановіть високий тиск і час півтори години. Чекайте звукового сигналу. Підготуйте форму: візьміть пляшку від мінеральної води, обріжте у неї горловину.
- 6
Крок 6
Після звукового сигналу дістаньте м'ясо, дайте йому охолонути. Потім наріжте дрібно. Викладайте його в обрізану пляшку, додавайте часник рівномірно. Цибуля та спеції не знадобляться. Залийте все бульйоном, що залишився.
- 7
Крок 7
Надішліть зельц застигати на ніч у холодильник. Вранці можете вже дістати його та нарізати на шматочки.
- 8
Крок 8
Особливо добре поєднується зелець із вареною картоплею.
- 9
Крок 9
Готовий зельц подавайте як закуску з гірчицею або хріном із картоплею.