Зефір по-домашньому
Опис
Найголовніше у приготуванні зефіру вдома — максимально точно дотримуватися етапів приготування та пропорцій. Отримується ніжний і дуже смачний зефір.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Щоб желатин набряк, замочимо його у холодній воді (робимо це заздалегідь). У каструлю насипаємо цукор, наливаємо води і доводимо до кипіння. За бажанням додаємо харчові барвники та ароматизатори. Коли сироп закипить, варимо три хвилини і додаємо желатин. Знімаємо з вогню та добре перемішуємо.
- 2
Крок 2
2. П'ять хвилин збиваємо ще гарячу суміш міксером. Потім даємо суміші відпочити п'ять хвилин. Потім збиваємо ще раз.
- 3
Крок 3
3. Додаємо до суміші лимонну кислоту та соду. Ще десять хвилин збиваємо. Маса повинна стати густою, а її об'єм помітно збільшитися.
- 4
Крок 4
4. На силіконову або скляну поверхню за допомогою ложки або шприца викладаємо попередньо охолоджену масу, маса виходить досить липкою. Залишаємо заготовки при кімнатній температурі на цілу ніч.
- 5
Крок 5
5. Вранці знімаємо половинки зефіру та склеюємо їх по дві штуки. Зефір готовий.