Зефір з яблучного пюре
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо хочете пригостити своїх рідних, приготуйте зефір із яблучного пюре вдома. Готувати його можна двома способами — залишити на добу в холоді або запікати в духовці. Обидва варіанти чудові, а результат порадує солодкоїдів. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зефіром за цим рецептом потрібно трохи повозитися, але результат вартий того. Спочатку замочіть желатин, щоб він набряк і повністю розчинився. Тим часом помийте та почистіть яблука (розділіть навпіл), після чого поставте їх у духовку запікати при температурі 180 градусів на 20–25 хвилин. Яблука мають стати м'якими.
- 2
Крок 2
2. Яблука після запікання потрібно очистити, потім збити міксером або подрібнити в блендері, щоб утворилось пюре. Має вийти: 250 г яблучного пюре. Додаємо яєчний білок і ванільний цукор та продовжуємо збивати.
- 3
Крок 3
3. Маса повинна вийти світлою. Замочений желатин ставимо на вогонь і нагріваємо, але не кип'ятимо. Потім даємо трохи охолонути. Продовжуємо збивати масу до пухнастого стану і тоненьким струменем вливаємо желатин, а також цукор, розчинений у воді (утвориться сироп).
- 4
Крок 4
4. Тепер з допомогою спеціального кондитерського шприца вичавлюємо масу на протертень. Маса виходить схожа на безе. Залишаємо зефір у холодильнику приблизно на добу, а перед подачею посипаємо цукровою пудрою. Цукрову пудру можна змішати з крохмалем, якщо бажаєте.
- 5
Крок 5
5. Існують й інші рецепти приготування цього десерту. Наприклад, можна помістити підготовлений зефір у духовку на півгодини. Тоді в нас вийде суфле з присмаком яблука.
- 6
Крок 6
6. З чаєм, компотом і будь-яким напоям мармелад із яблучного пюре в домашніх умовах — чудове ласощі!