Зефір в домашніх умовах
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей зефір вдається завжди і в усіх. Він м'який, з ніжною структурою і достатньо пружний. Справжній зефір! До того ж, домашній зефір виходить набагато кориснішим, адже не містить барвники, ароматизатори та консерванти. Неймовірна повітряна смакота, однаково улюблена і дорослими, і дітьми. Цей кондитерський виріб може похвалитися ніжним ароматом, чудовим солодким або кисло-солодким смаком, а також приємною пористою структурою. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розведіть желатин у воді.
- 2
Крок 2
2. Змішайте цукор, кукурудзяний сироп і 1/4 склянки води. Поставте на вогонь.
- 3
Крок 3
3. Доведіть сироп до кипіння, поки температура не перевищить 120 градусів.
- 4
Крок 4
4. Вилийте в чашу міксеру сироп і збийте на високій швидкості.
- 5
Крок 5
5. Влийте тонким струменем розчинений желатин і за бажанням можете додати ванілін. Продовжуйте перемішувати до утворення стійких піків.
- 6
Крок 6
6. Поки суміш не застигла, швидко викладіть її у форму та дайте повністю охолонути і набути форми. Залиште зефір на ніч.
- 7
Крок 7
7. Викладіть шар зефіру на поверхню, посипану крохмалем і цукровою пудрою, та наріжте на шматочки будь-якого розміру.