Заяць тушкований
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб м'ясо зайця вийшло м'яким, його потрібно попередньо замаринувати, а потім нашпигувати шпигом. Сметана робить м'ясо зайця дуже ніжним. Приготування: Розрубати зайця на частини, зрізати плівки та промити тушку. Викласти зайця в миску, залити холодною водою з оцтом. Маринувати зайця 2-3 години. Потім викласти зайця на протиню або в сковороду, посипати сіллю, посипати подрібненим цибулею та змастити маслом. Смажити в духовці до рум'яної скоринки, час від часу поливаючи зайця соком з протині. Дати зайцю трохи охолонути та нарізати на шматки. Щоб приготувати сметанний соус, підсмажити борошно з маслом і розвести бульйоном або водою. Змішати в каструлі сметану та сік, що залишився від смаження зайця. Посолити та довести до кипіння. Додати борошняну суміш та варити, постійно помішуючи, протягом 3-5 хвилин. Зняти з вогню та процедити соус. Нашпигувати зайця смужками свинячого шпику. Викласти зайця в каструлю, додати сметанний соус. Накрити каструлю кришкою та тушкувати в духовці 25-30 хвилин. Посипати зайця подрібненою зеленню та подавати зі сметанним соусом. Подавати гарячим.