Гарячі страви
Закручене оселедцеве песто з руколою на поленті
60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Італійський рецепт приготування восьминога. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ретельно вимийте восьминога, видаліть рот і мішечок. У каструлі на олії трохи обсмажте анчоуси, додайте часник і нарізану петрушку. Нарешті додайте восьминога і трохи обсмажте на високій температурі.
- 2
Крок 2
Додайте вино, дайте йому випаритися і додайте 150 г рибного бульйону. Посоліть, поперчіть, готуйте восьминога на середньому вогні, залишивши кришку на посудині. Тим часом наріжте руколу, покладіть у блендер разом із маслом та кедровими горіхами й трохи посоліть.
- 3
Крок 3
Злийте трохи соусу від восьминога.
- 4
Крок 4
Змішайте поленту з песто з рукколою.
- 5
Крок 5
Подайте восьминога на невеликому шарі песто з полентою. Прикрасьте зеленню.