Заварні пиріжні зі збитими вершками
Опис
Випічка готується просто і швидко. Заварне тісто вважається найпростішим у приготуванні. Тим не менш слід ретельно дотримуватись процесу приготування пиріжків. Погано перемішане тісто, висока температура випікання, відкривання дверцят духовки — все це може призвести до незадовільного результату Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Сливки поставте охолоджуватись.
- 2
Крок 2
У сотейник налийте воду, додайте сіль, цукор і вершкове масло. Поставте на вогонь.
- 3
Крок 3
Як тільки масло розтане, не знімаючи з вогню, додайте борошно.
- 4
Крок 4
Енергійно розмішайте, щоб не було грудок. Слідкуйте, щоб маса не підгоріла. Дозволяється невелика скоринка на дні сотейника. Як тільки отрималася однорідна маса, зніміть з вогню і залиште тісто, щоб воно трохи охололо.
- 5
Крок 5
У злегка охолоджене тісто вводьте по одному яйцю. Кожного разу перемішуйте до однорідного стану. Від цього залежить якість пиріжків у подальшому.
- 6
Крок 6
Тісто готове. Візьміть кондитерський мішок з різьбленою насадкою або столову ложку.
- 7
Крок 7
Підготуйте деко, застеліть пергаментом і відсаджуйте на відстані один від одного тісто довільної форми. Мені зручно було відсаджувати у вигляді кульок. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте випікатися на 30 хвилин.
- 8
Крок 8
Готові заготовки мають золотистий колір. Зніміть з протвора і охолодіть на решітці.
- 9
Крок 9
Поки випічка охолоджується, приготуйте крем. Холодні вершки збийте до легкого загустіння. Потім додайте 3 ст. ложки цукрової пудри.
- 10
Крок 10
Продовжуйте збивати до густої, повітряної маси.
- 11
Крок 11
Візьміть кондитерський мішок з різьбленою насадкою і наповніть заварні.
- 12
Крок 12
Підготовлені пиріжні щедро посипте цукровою пудрою.
- 13
Крок 13
Заварні пиріжні зі збитими вершками готові.