Заварний ванільний крем
Опис
Рецепт не забере багато часу. Перед вами — рецепт заварного ванільного крему, знайомого з дитинства. Пам'ятаєте, як мама, готуючи торт, дозволяла поласувати дивовижно ніжним і чарівно смачним кремом? При цьому ми намагалися вичерпати рештки з каструлі, облизати вінчик. За що отримували лагідний шмаганець від мами понижче спини та йшли на вулицю з великим шматком торта, на заздрість усій подвірній дітворі. Тепер цей рецепт — ваш. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розбийте яйця і відділіть білки від жовтків. Жовтки трохи підігрійте і покладіть у глибоку ємність. Підігрівання сприяє кращому змішуванню.
- 2
Крок 2
2. Додайте до жовтків цукор-пісок, ванільний цукор, якщо збираєтеся його додавати. Візьміть міксер, збийте яйця до утворення піни.
- 3
Крок 3
3. Просійте борошно та крохмаль, додайте їх до суміші яєць і цукрової пудри. Збийте масу міксером.
- 4
Крок 4
4. Влийте в рідину приблизно 100 мл молока. Решту налийте в каструлю і поставте закип’ятити. Після того як молоко закипить, додайте його до крему і перемішайте за допомогою міксера.
- 5
Крок 5
5. Поверніть крем назад у каструлю та поставте на невеликий вогонь. Не припиняючи, перемішуйте в одному напрямку, доки не загустіє. Якщо у вас натуральна ваніль або у вигляді есенції, додайте її до крему.
- 6
Крок 6
6. Крем готовий. Перелийте його в сухий посуд, накрийте харчовою плівкою та поставте охолоджуватися. Для приготування заварних пиріжних використовується холодний крем, а для тортів — теплий.