Заварний торт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Головне в заварному торті — це, звичайно, крем. Його потрібно акуратно готувати, дотримуючись інструкції. Для приготування заварного торта ми робимо і заварне тісто, і заварний крем. Зберігати готовий торт потрібно в холодильнику, щоб він зберігав форму. До речі, він ще сильніше пропитається кремом і стане ще смачнішим. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуємо заварну основу для крему, адже їй потрібно встигнути добре охолонути. Всі інгредієнти для крему, крім масла, покласти в сотейник. Ложки борошна набирайте добре повними, з невеликим горбиком.
- 2
Крок 2
Ретельно перемішати вінчиком до однорідності та поставити на середній вогонь.
- 3
Крок 3
Постійно помішуючи, доводимо крем до кипіння та загусання.
- 4
Крок 4
Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в прохолодне місце охолоджуватися до кімнатної температури.
- 5
Крок 5
Тепер займемося заварним тістом. Воду прокип'ятити з вершковим маслом, рослинною олією та сіллю.
- 6
Крок 6
Вогонь зменшуємо до мінімуму. В киплячу рідину всипаємо всю муку, перемішуємо до однорідності. Тримаємо тісто на вогні кілька хвилин, воно має відійти від стінок посуду і не пахнути сирою мукой.
- 7
Крок 7
Даємо охолонути хвилин 5 і починаємо по одному вмішувати яйця.
- 8
Крок 8
Змішайте тісто вручну або за допомогою міксера. Спочатку будуть грудочки, не лякайтеся.
- 9
Крок 9
Продовжуємо перемішувати, і тісто стає гладким.
- 10
Крок 10
Тепер потрібно випікати коржі. З даної кількості тіста виходить два прямокутних коржі розміром 30*40 см. Тісто розподіляємо по папері, змочуючи руки в холодній воді. Шар тіста виходить дуже тонким.
- 11
Крок 11
Випікаємо коржі в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 10-12 хвилин. Готовий корж одразу знімаємо з паперу та перекладаємо на чисте сухе рушник. Аналогічно випікаємо другий корж.
- 12
Крок 12
Поки коржі остигають, займемося кремом. Остуджену заварну основу збиваємо міксером, додаючи по шматочку розм'яклене вершкове масло кімнатної температури.
- 13
Крок 13
Отримуємо густий, шовковистий і дуже ароматний крем.
- 14
Крок 14
Тепер кожен корж розрізаємо навпіл на три рівні шари. У підсумку отримаємо 6 шарів. Кожен змащуємо кремом, не забуваючи залишити крем для оформлення верху та боків торта. Готовий торт ставимо в холодильник щонайменше на пару годин, бажано на ніч.
- 15
Крок 15
Потім насолоджуємось смачним заварним тістечком.