topfood.cloud
Всі рецепти
Заварний пасхальний кулич
Випічка

Заварний пасхальний кулич

240 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Домашня випічка до чаю. Існує дуже багато рецептів куличів. Особисто цей вважаю для себе одним з найвдаліших! Готую куличі за ним вже багато років, дуже сподіваюся, що результат сподобається і вам. Випічка виходить дуже ніжна, повітряна, пухка і, звичайно ж, смачна! У мене з вказаної кількості інгредієнтів виходить два середніх куличі. Якщо у вас очікується велика компанія друзів або ви плануєте подарувати куличі близьким, то сміливо збільшуйте продукти вдвічі або втричі. Випічка надзвичайно смачна! Не пошкодуєте. Можна подавати з чаєм або кавою.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Ізюм промийте і замочіть у кип'ятку.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Відміряйте 20 мл молока, підігрійте його до теплої температури, додайте до нього 0,5 ч. л. цукру і дріжджі. Перемішайте і залиште на кілька хвилин до появи характерної «шапочки».

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Залишоке молоко доведіть до кипіння, додайте до нього 25 грамів вершкового масла, перемішайте, зніміть з вогню і одразу ж додайте 25 грамів борошна. Активно перемішайте комочки і дайте заварному тісту охолонути.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Залишкове масло розтопіть у мікрохвильовці і охолодіть.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Відокремте жовтки від білків, додайте до них сіль, 50 грамів цукру та ванілін.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Білки збийте окремо з рештою цукру.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    У глибокій мисці з’єднайте розтоплене вершкове масло та сметану.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Додайте жовткову масу, збиті білки, охолоджене заварне тісто і підрослу закваску. Перемішайте і додайте просіяне борошно.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Має вийти досить липке, але густе тісто. Накрийте його і дайте піднятись у теплому місці 1-1,5 години.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Тісто має збільшитися приблизно вдвічі. Тепер можна додати до нього обсушений і обваляний у борошні ізюм і цукати.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Вмішайте родзинки та цукати у тісто, змастіть руки рослинною олією і розкладіть тісто по змазаних формах. Формочки накрийте чистим рушником і залиште на 30‑40 хвилин.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Як тільки тісто підніметься, відправте формочки у розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 30 хвилин. Час випікання буде залежати від розміру форм.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Готові куличі змастіть глазур'ю і прикрасьте за смаком.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Світлих вам свят!