Заварний крем на молоці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Заварний крем часто готують з ароматизаторами, наприклад, з ваніллю або лимоном. Багато хто любить додавати до нього алкоголь: ром, коньяк. Справжній заварний крем густий, з бархатистою текстурою. Його використовують не тільки як начинку, сам по собі цей крем — уже готовий десерт. Можна додати до нього фрукти, сухофрукти, ягоди, горіхи й подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В сотейник налийте молоко, поставте його на вогонь і додайте цедру одного лимона. Доведіть суміш до кипіння, потім профільтруйте молоко через марлю.
- 2
Крок 2
2. У окрему миску викладіть курячі жовтки, додайте до них цукор і взбийте до утворення пінної маси.
- 3
Крок 3
3. Висипте борошно до яєць і акуратно перемішуйте зверху вниз.
- 4
Крок 4
4. Влийте до жовтків гаряче молоко і перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Поставте суміш на мінімальний вогонь і варіть до утворення густої маси, близько 5-8 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Зніміть сотейник з вогню, акуратно перемішуйте суміш ложкою кілька хвилин, потім накрийте плівкою і охолодіть до кімнатної температури, після чого поставте на зберігання в холодильник.