Заварний крем на кефірі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Правильно заварений крем загусає ще під час варіння. В нього вмішують якісне вершкове масло, коли ласощі трохи остигнуть, а наповнюють ним еклери або готують торти лише після того, як десерт повністю охолоне! На смак заварний крем на кефірі нагадує ароматне вершкове морозиво. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Кефір краще використовувати фермерський, оскільки магазинний продукт може розшаруватися й утворити в кремі дрібні грудочки.
- 2
Крок 2
Якщо у вас є силиконовий вінчик, ви можете, як і я, замішувати інгредієнти в казані або сотейнику з антипригарним дном. Налийте в посуд кефір будь-якої жирності, відділіть жовтки від білків і додайте їх до кефіру. Білки в цьому рецепті не знадобляться.
- 3
Крок 3
Висипте цукровий пісок і ретельно збийте легкими рухами всю масу.
- 4
Крок 4
Просійте в ємність пшеничне борошно вищого ґатунку, вимішуйте його, щоб не утворилися грудочки. Поставте ємність на плиту, ввімкнувши помірне нагрівання.
- 5
Крок 5
Запарте крем близько 3-4 хвилини до потрібної густоти, не забуваючи помішувати. Правильний заварний крем — загущується вже під час запарювання, а не залишається рідким!
- 6
Крок 6
Зніміть посуд з плити, охолодіть протягом 4-5 хвилин, але не більше, і вмішайте в крем вершкове масло. Використовуйте якісний продукт, щоб не було гіркуватого присмаку.
- 7
Крок 7
Потім накрийте крем щільно харчовою плівкою або пакетом і охолодіть у холодильнику. Завдяки цьому прийому на десерті не утвориться плівка.
- 8
Крок 8
Готовий заварний крем на кефірі викладіть у креманки, подайте до столу зі солодкою випічкою або приготуйте торт, перекладаючи підготовлені коржі.