Заварний крем для торта
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Креми для торта готують по-різному. У даному випадку ми готуємо заварний крем наполовину з масляним. Такий крем є найкраще збалансованим за смаком, консистенцією та калорійністю. Простий заварний крем без масла виходить схожим на манну кашу. Масляний крем у чистому вигляді надто жирний. Якщо їх поєднати, вийде саме те, що потрібно. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наливаємо в каструлю молоко. Залишаємо півсклянки молока на потім. Просіюємо борошно через сито. Насипаємо борошно в холодне молоко, розтираючи його виделкою. Розмішуємо борошно з молоком, ретельно усуваючи грудочки.
- 2
Крок 2
Тепер відділяємо білки від жовтків. Білки нам не знадобляться. З них, до речі, можна зробити безе до крему. Ставимо каструлю з молоком на плиту. Постійно помішуючи, нагріваємо на повільному вогні, доки маса не загустіє.
- 3
Крок 3
Збиваємо жовтки з молоком, яке ми залишили від загальної порції. Має вийти рідкувата консистенція. Вливаємо жовтки в каструлю з сумішшю молока з борошном, безперервно помішуючи. При цьому вогонь не вимикаємо.
- 4
Крок 4
Коли маса загустіє, охолоджуємо її. Дістаємо вершкове масло. Збиваємо його міксером із цукром і ваніліном. Охолоджену молочно-білкову масу додаємо порціями до масла, продовжуючи збивати. Збиваємо до тих пір, поки не отримаємо справжній гладкий та пухнастий крем.
- 5
Крок 5
Тепер залишилося лише поставити крем у холодильник. Там він стане твердішим. Можна одразу намазувати його на коржі або використовувати для тістечок.