Заварний крем для еклерів
Опис
Щоб отримати заварний крем відмінної якості, природно, потрібні лише якісні продукти. Жирне молоко, домашні яйця та справжній ванілін зроблять свою справу. Але й вам доведеться трохи потрудитися, щоб крем став пухким і ніжним на смак. Дотримуйтесь рецепту — ось і весь секрет.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розбиваємо яйця одразу в каструлю, оскільки далі ми будемо ставити суміш на вогонь. Збиваємо яйця з цукром за допомогою міксера найретельнішим чином.
- 2
Крок 2
Просіюємо борошно через сито, поступово додаючи його до яєць. Кожного разу після додавання борошна збиваємо. Робимо це порціями. В кінці додаємо ванілін.
- 3
Крок 3
Розведіть яєчно-білкову суміш прохолодним молоком. Знову збийте. Поставте каструлю на вогонь. Не припиняючи помішувати, на невеликому вогні доведіть суміш до кипіння. Крем можна зробити більш рідким або густішим. Для загущення збільште час перебування крему на плиті.
- 4
Крок 4
У разі з еклерами крем краще робити менш рідким, щоб він не витікав із тістечок. Перед подачею крем потрібно охолодити. Щоб наповнити еклери, просто розріжте їх навздовж гострим ножем або наповніть кремом через товстий шприц або спеціальний прилад. Смаколик готовий. Насолоджуйтесь ніжним смаком вишуканого десерту!