Заварний крем для бісквіту
Опис
У готовий крем ви можете додати подрібнені горіхи, ваніль або корицю, шоколад або какао. Готовий крем перед використанням слід добре охолодити. Такий крем ідеально підійде не лише для бісквіту, а й для начинки кексів, еклерів, різноманітних тістечок.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску викладіть борошно, цукровий пісок і сіль, змішайте. Додайте до них курячі жовтки. У окремій сотейнику нагрійте молоко (не доводьте до кипіння, а лише до утворення по стінках дрібних бульбашок).
- 2
Крок 2
2. Вінчиком змішайте вміст миски до утворення крихти.
- 3
Крок 3
3. Налийте трохи гарячого молока та інтенсивно перемішайте вінчиком.
- 4
Крок 4
4. Влийте молоко тонким струменем, безперервно помішуючи вінчиком. Поставте сотейник на вогонь і варіть крем до утворення густої маси.
- 5
Крок 5
5. Влийте в сотейник ваніль і перемішайте вінчиком.
- 6
Крок 6
6. Встановіть дрібне сито і процедіть через нього крем, щоб не залишалося грудочок.
- 7
Крок 7
7. Накрийте крем харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом, притисніть його до поверхні крему і охолодіть, потім поставте в холодильник.
- 8
Крок 8
8. Готовий крем використовуйте охолодженим для тортів та іншої випічки.