Заварний крем без яєць
Опис
Рецепт не забере багато часу. Крем виходить з особливою повітряною та ніжною текстурою, дуже смачний і нічим не поступається класичному рецепту з яйцями. Такий крем використовують для приготування торта «Наполеон», блінного торта та багатьох інших десертів. Він дуже легко готується і має ті самі властивості, що й традиційний. Спробувавши його один раз, ви вже не повернетеся до звичайного. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все дістаємо з холодильника масло, нарізаємо його кубиками, перекладаємо на тарілку та посипаємо ваніллю, залишаємо при кімнатній температурі до м'якшення (ні в якому разі не підігріваємо).
- 2
Крок 2
2. У сотейник насипаємо цукор, вливаємо пів склянки води, ставимо на вогонь і підігріваємо, весь час помішуючи, доки крупинки цукру не розчиняться.
- 3
Крок 3
3. В окрему миску насипаємо борошно, заливаємо половиною склянки води та перемішуємо. Тонким струменем вливаємо суміш у цукрову воду, постійно помішуючи. Варимо все до стану густої вершкової оцетки, після чого знімаємо з вогню та охолоджуємо до 50 градусів.
- 4
Крок 4
4. Вливаємо охолоджену масу до розм'якшеного масла з ваніллю та збиваємо міксером до утворення пухнастої білої маси. Готовий крем виходить повітряним і легким. Використовуємо його для приготування десертів, насолоджуємося.