Заварний бородинський хліб
Опис
Смачна випічка для всієї сім’ї. Нижче я розповім докладніше,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Змішайте в невеликій мисці солод і житнє борошно. Залийте їх окропом і залиште в теплі на ніч.
- 3
Крок 3
Розведіть у теплій воді дріжджі й мед.
- 4
Крок 4
Додайте житню заварку та перемішайте до однорідності.
- 5
Крок 5
Затім просійте у миску пшеничне та житнє борошно, висівки, коріандр і сіль. Замісіть однорідне тісто.
- 6
Крок 6
Тісто має вийти м’яким і трохи липким. За потреби можна додавати трішки води або борошна. Скачайте тісто в кулю, покладіть у змащену рослинною олією миску. Залиште в теплому місці на 1,5–2 години, щоб тісто збільшилося вдвічі за об’ємом.
- 7
Крок 7
Вийміть тісто, обімніть і викладіть у змащену й посипану борошном форму для випікання. Залиште підніматися ще на 40 хвилин.
- 8
Крок 8
Змастіть хліб молоком, посипте насінням. Випікайте 15 хвилин у розігрітій до 220 градусів духовці. Зменште температуру до 170 градусів і печіть хліб ще 20–25 хвилин.
- 9
Крок 9
Готовий хліб повністю охолодіть на решітці. Заварний бородинський хліб готовий.