Десерти
Заварний білковий крем
50 хв4 порц.19 февр. 2026 г.
Опис
Білковий крем — це класична начинка для еклерів або вафельних трубочок, а також заварний білковий крем можна використовувати для прошаркування та прикрашання святкових тортів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти:
- 2
Крок 2
Спочатку потрібно залити цукор водою, потім поставити каструлю з сумішшю на плиту. Варити на середньому вогні протягом 45 хвилин (після закипання).
- 3
Крок 3
Влити трохи сиропу в холодну воду.
- 4
Крок 4
Якщо сироп дійшов до потрібної консистенції і з нього можна зробити кульку, то все готово.
- 5
Крок 5
Відділити білки від жовтків. Збити білки в піну, додавши трохи солі.
- 6
Крок 6
Влити в збиті білки гарячий сироп тонким струменем і ще раз ретельно все збити.