Заварне тісто з творогом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для успішного приготування заварного тіста з творогом дуже важливо чітко дотримуватися інструкції. Особливо важливим етапом є додавання яєць у тісто. Йому потрібно дати охолонути, інакше яйця зсідуться. Також не можна відкривати духовку під час випікання. Творіг змішують із вершками та цукром, після чого наповнюють отриманою масою готові вироби. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Оптимальна температура випікання — 180–190 градусів. Можна ввімкнути духовку під час підготовки тіста, щоб зекономити час. У каструлю налийте склянку води, додайте цукор, сіль і вершкове масло, попередньо нарізане шматочками. Грійте на невеликому вогні, постійно помішуючи.
- 2
Крок 2
Коли масло повністю розтане і суміш закипить, всипте борошно і швидко та ретельно все перемішайте. Можна поставити суміш на слабкий вогонь, продовжуючи активно помішувати. Тоді вона стане однорідною, густою і перестане прилипати до стінок.
- 3
Крок 3
Зніміть каструлю з вогню та дайте тісту охолонути, але воно не повинно бути холодним. Далі додавайте яйця по одному, ретельно перемішуючи суміш після кожного додавання, щоб досягти максимальної однорідності. Увага! Дуже важливо достатньо охолодити тісто, щоб яйця не зсілися. Готове тісто має нагадувати за консистенцією липкий теплий пластилін.
- 4
Крок 4
Викладіть фольгу на протиневу, викладіть тісто на неї ложкою або вичавте через кондитерський мішок — можете сміливо пофантазувати з формами! Дрібна підказка: ложку можна змочувати у воді — і тісто не буде прилипати. Поставте вироби в духовку на 35-40 хвилин. Важливо! Ні в якому разі не відкривайте духовку під час випікання, інакше тісто осяде, і про пухкість можна забути.
- 5
Крок 5
Приготуйте начинку – збийте творіг із цукром і вершками в однорідну кремоподібну масу.
- 6
Крок 6
Охолодіть готові вироби, зробіть зверху надріз і введіть усередину начинку. Це можна зробити як за допомогою кондитерського шприца, так і за допомогою ложки. Прикрасьте цукровою пудрою та подавайте до столу. Готово!