Заварне безе
Опис
Рецепт не забере багато часу. Смак вареного безе я пам'ятаю з дитинства. Так, варене безе та лимонад «Буратіно» — і для щастя більше нічого й не треба було :) У дитинстві мені здавалося, що приготування вареного безе — дуже складна процедура, однак тепер я переконаний у протилежному. Сподіваюся, мій простий рецепт вареного безе теж переконає вас у цьому. Безе виходить не гірше, ніж у професійних кондитерів — адже вони його готують, по суті, аналогічно. Удачі у приготуванні! Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Білки яєць збиваємо до утворення щільної піни.
- 2
Крок 2
У невелику каструлю покладіть цукор, залейте водою. Поставте на маленький вогонь і варіть до розчинення цукру.
- 3
Крок 3
Як тільки цукор розчиниться, гарячим сиропом заливаємо збиті білки.
- 4
Крок 4
Ставимо посудину з отриманою сумішшю на водяну баню. Готуємо суміш на водяній бані приблизно 10 хвилин, постійно збиваючи її міксером на повільній швидкості. У підсумку маса повинна нагадувати м'яке суфле.
- 5
Крок 5
Отриману масу перекладаємо у спеціальний кондитерський мішок (за його відсутності можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет із дірочкою). Противень застеляємо кондитерським папером, вичавлюємо на нього безе у довільній формі. Ставимо в духовку, розігріту до 110 градусів, і випікаємо близько 1 години. Готові безе виймаємо з духовки, даємо постояти 10 хвилин — і вони готові!
- 6
Крок 6
Зберігати безе краще в паперовій упаковці в сухому та прохолодному місці. Готово!