Засипана капуста
Опис
Це постний варіант засипаної капусти. Для приготування використовується сейтан — рослинний аналог м'яса. Його можна замінити соєвим текстуратом або грибами (краще лісовими). Замість пшона можна використовувати рис. Виходить смачна і ситна страва, щось середнє між кулешем і бигосом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Цибулю наріжте кубиками. Підсмажте цибулю в каструлі з товстим дном до м'якості.
- 3
Крок 3
Сейтан наріжте на дрібні шматочки. Додайте його в каструлю до цибулі та смажте разом 5-7 хвилин.
- 4
Крок 4
Квашену капусту наріжте короткими шматочками. Викладіть її товстим шаром на сейтан з цибулею. Залейте водою так, щоб вона покривала капусту на 1 см. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин, не перемішуючи.
- 5
Крок 5
У цей час підготуйте пшоно. Щоб воно не гірчило, залейте його окропом, перемішайте, потім добре промийте. Повторіть процедуру ще кілька разів.
- 6
Крок 6
Додайте пшоно в каструлю, посоліть, перемішайте і варіть на повільному вогні 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Розведіть борошно, соєвий сметанковий крем і трохи води до однорідної маси.
- 8
Крок 8
Додайте його в каструлю, потушіть усе разом ще 5-6 хвилин.
- 9
Крок 9
Засипана капуста готова.