Засолення хвильок
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Я особисто просто обожнюю солені гриби. Але самі знаєте, магазинні заготовки — це зовсім не те, у них немає того смаку й аромату, як у домашніх грибочків. Саме тому, коли я для себе відкрила цей простий спосіб, як зробити засолку волнушок самостійно, — солю гриби щороку! Гості на застіллях потім довго захоплюються такою дивною закускою! Тому рекомендую й вам спробувати зробити засолку волнушок у домашніх умовах, — це дуже просто, а результат вас не підведе. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Гриби ретельно промиваємо й очищаємо від дрібного сміття. Потім трохи підсолюємо воду й додамо лимонну кислоту. Замочуємо три дні.
- 2
Крок 2
2. Кожного дня у волнушок треба міняти підсолену воду, але це не займе багато часу. На третій день складаємо в ємність для соління шар грибів — шар солі, кропу та приправ, і так далі. Гриби викладаємо шапками вниз.
- 3
Крок 3
3. Накриваємо гриби кришкою (найкраще — дерев’яною) і зверху кладемо вантаж — щоб гриби швидше пустили сік, але не спливали. Тримаємо їх так день. Вони мають повністю зануритися в розсіл.
- 4
Крок 4
4. І разом із вантажем переносимо тепер гриби в холодне місце на місяць-два. Готово!