Засолення скумбрії цілком у розсолі
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Я собі не уявляю святкового столу без рибки — будь вона солоною чи копченою. Але магазинна риба зараз не дуже доброї якості, а відмовляти собі в задоволенні з’їсти смачну солоненьку рибку не хочеться. І ось у мене з’явився рецепт засолювання скумбрії цілком у розсолі в домашніх умовах. Скумбрія, приготована за цим рецептом, виходить неймовірно смачною, ароматною, дуже соковитою та солоненькою. Раджу. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу нам потрібно розморозити, потім видаліть у неї нутрощі, відріжте голову та плавці.
- 2
Крок 2
У воду викладаємо всі спеції, ставимо на вогонь і кип’ятимо протягом 2 хвилин. Потім розсіл треба охолодити. Сіль кладіть без гори, якщо не любите дуже солону рибу.
- 3
Крок 3
Рибу покладіть у ємність, де будете її солити. Я солив одразу 5 штук і всі інгредієнти збільшив відповідно в 5 разів. Рибки укладаємо щільно, щоб не плавали.
- 4
Крок 4
Заливаємо скумбрію охолодженим розсолом — він має повністю покрити рибу. Закриваємо ємність кришкою й ставимо в холодильник на 3–4 дні. Готову скумбрію подавайте, прикрасивши зеленню та кільцями цибулі або свіжими овочами.