Засолення скумбрії
Опис
Подійде і на свято, і на кожен день. Холодну й дуже смачну закуску «Сагудай» зазвичай готують із північних сортів риби. Але я хочу вам запропонувати приготувати «Сагудай» зі скумбрії. Повірте, з цієї рибинки закуска вийде анітрохи не гіршою. Пряна, ароматна, з незвичним смаком, скумбрія «Сагудай» обов’язково сподобається всім, а не лише любителям рибних страв. У цьому рецепті я розповів і показав вам. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ось мінімальний набір продуктів, який нам необхідний, щоб приготувати скумбрію «Сагудай». Укроп у мене заморожений, а зі свіжим буде смачніше.
- 2
Крок 2
У скумбрії потрібно відрізати голову, хвіст, випотрошити й добре промити водою. Потім рибку можна нарізати на шматочки (разом із хребтом і всіма кісточками) або розділити на філе (як це зробив я).
- 3
Крок 3
Якщо ви нарізали скумбрію на шматочки з кісточками, то цей етап можна пропустити. Філе скумбрії нарізаємо на невеликі шматочки.
- 4
Крок 4
Потім беремо будь-який глибокий посуд і викладаємо туди шар риби. Посипаємо її сіллю, цукром і меленим перцем. Далі викладаємо цибулю, нарізану півкільцями.
- 5
Крок 5
Цибулю посипаємо дрібно нарізаним кропом. І знову робимо шар з риби — шар сіль, перець, цукор — шар цибуля, кроп. І додамо ще лавровий лист.
- 6
Крок 6
У невеликій міскі змішуємо воду, рослинну олію та оцет, заливаємо отриманим маринадом рибку. Потім накриваємо посуд з рибою кришкою і відправляємо в холодильник на 4-5 годин.
- 7
Крок 7
Готову закуску викладаємо на тарілку і подаємо до столу.