Засолення скумбрії
Опис
Закуска готується швидко і просто. Соління риби в домашніх умовах гарантує вам нормальні санітарні норми та відсутність шкідливих добавок, адже крім спецій ви нічого не кладете в розсіл. Солона скумбрія не лише дуже смачна, а й надзвичайно корисна, оскільки містить поліненасичені кислоти Омега-3. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування соленої скумбрії.
- 2
Крок 2
Скумбрію випотроште, видаліть чорну плівку на животі та добре помийте зсередини й ззовні.
- 3
Крок 3
Приготуйте розсіл. У каструлю налийте воду. Додайте чорний перець горошком, лавровий лист і запашний перець.
- 4
Крок 4
Викладіть у розсіл цукор.
- 5
Крок 5
Посоліть розсіл. Доведіть до кипіння, проваріть 2–3 хвилини й вимкніть. Після цього охолодіть розсіл.
- 6
Крок 6
Скумбрію викладіть у розсіл так, щоб риба була повністю занурена в нього. Можна покласти зверху вантаж. Поставте скумбрію в розсолі на холод.
- 7
Крок 7
Через 4-5 днів солена скумбрія буде готова. Подавайте як закуску у будні та свята.