Засолювання сала в розсолі
Опис
Домашнє сало в розсолі можна нарізати шматочками й запікати в духовці, можна нарізати тонко й подавати до перших або других страв, їсти з шматочком житнього або білого хліба й зеленої цибулі. Для розсолу можна взяти лише сіль або використати набір улюблених спецій. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку підготуйте сало: вимийте його й поскребіть шкірку, обітріть серветками.
- 2
Крок 2
2. У кастрюлю налийте потрібну кількість води. Подрібніть ягоди ялівця та покладіть їх у кастрюлю, додайте всі спеції, що залишилися, сіль і цукор-пісок. Поставте кастрюлю на вогонь і варіть, доки крупинки не розчиняться. Зніміть з вогню та залиште до повного охолодження.
- 3
Крок 3
3. Перекладіть сало в пластиковий контейнер і залийте охололим розсолом.
- 4
Крок 4
4. Накрийте сало тарелкою, щоб воно повністю занурилося в розсіл. Поставте його в холодильник на 5–7 днів. Починайте пробувати з четвертого дня.
- 5
Крок 5
5. Якщо сало вже достатньо провело час у розсолі, дістаньте його й добре витріть серветками. Можна нарізати його шматочками й використати одразу або прибрати на зберігання в холодильник.