Засолення сала сухим способом
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Щоб закуска вийшла смачнішою, придбайте сало з м’ясною прослойкою: підчеревок, щоки тощо. Пам’ятайте, що за добу просолюється 0,5 см сала, тому ви самі зможете розрахувати час його приготування. Томити його потрібно обов’язково на холоді: у холодильнику, на балконі. Якщо готуєте на тривале зберігання, тоді засолене сало потрібно загорнути в пакет або пергаментний папір і зберігати в морозильній камері. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Сало промийте у воді, зішкрібіть зі шкіри бруд і ще раз промийте. Обов’язково обсушіть паперовими серветками. Оскільки продукт буде засолюватися досить тривалий час, свіжий часник не використовуйте — замініть його сушеним меленим.
- 2
Крок 2
Наріжте сало порційними шматочками — так вам буде легше діставати його по частинах, а не цілком, нарізаючи до столу. Викладіть шматочки в миску або салатник, на тарілку.
- 3
Крок 3
Всипте всі приправи та спеції. Якщо любите гострі смаки, додайте кілька щіпок меленого червоного гострого перцю.
- 4
Крок 4
Ретельно обпаніть кожен шматочок сала в спеціях і прянощах, навіть трохи втирайте їх у нього. Перемістіть у харчовий контейнер або пакет, але з невеликим отвором, щоб продукт не зіпсувався. Поставте в холод приблизно на 4–5 днів, а то й довше — усе залежить від товщини шару сала.
- 5
Крок 5
Для подачі дістаньте сало з холодильника й покладіть у морозилку на пів години — воно затвердне, і його буде легше нарізати. Наріжте його тонкими скибочками й подавайте з хлібом, лавашем, різними соусами тощо. Смачного!