Засолення нерки
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Яскраву рибу можна посолити за 2 дні і подати на святковий стіл як холодну закуску або як начинку для брускет, бутербродів, канапе. Краще не використовувати інші спеції, щоб не перебити смак самої риби. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте зазначені інгредієнти. Зніміть шкіру з рибного філе, видаліть кісточки, якщо вони є. Ретельно промийте рибне філе від луски та обсушіть паперовими серветками.
- 2
Крок 2
Викладіть у глибоку ємність або в ємність з високими бортиками. Насипте сіль і обпануйте м’якоть у солі з усіх боків, злегка втираючи її.
- 3
Крок 3
Присипте меленим чорним перцем з усіх боків. За бажанням можна додати трохи сушеного кропу або інші приправи, але без яскравого смаку, щоб не перебити смак риби.
- 4
Крок 4
Накрийте ємність харчовою плівкою, залишаючи невеликий отвір, щоб м’якоть могла «дихати». Помістіть ємність у холодильник на 1–2 дні, перевертаючи двічі на добу для кращого засолювання.
- 5
Крок 5
Після зазначеного часу м’якоть чудово просолиться й виділить багато рідини. Злийте її, а рибу злегка промийте від зайвої солі.
- 6
Крок 6
Наріжте солену нерку скидочками і подайте до столу зі свіжою зеленню, ломтиками хліба, багета та підсмаженими тостами.