Засолка м'яса
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей простий рецепт засолювання м'яса хороший тим, що тут немає жодних умовностей — ви можете обирати улюблені спеції, комбінувати їх на власний розсуд і щоразу отримувати нові відтінки смаку. Така закуска чудово підійде як для сніданку чи пікніка, так і для святкового столу. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо вимийте під проточною водою і добре обсушіть серветкою. У невеликій мисочці з'єднайте сіль і спеції, які хочете використати в цей простий рецепт засолювання м'яса. У даному випадку це чорний і запашний перець, лавровий лист, кмин, коріандр.
- 2
Крок 2
2. Тепер потрібно натерти м'ясо сумішшю спецій і солі з усіх боків. Зручно робити це на аркуші пергаменту. Спочатку насипте трохи на аркуш, потім викладіть м'ясо. Натирайте з усіх боків і обвалюйте так, щоб приправи розподілилися рівномірно.
- 3
Крок 3
3. Ось приблизно так це виглядатиме в результаті.
- 4
Крок 4
4. Тепер візьміть марлю, викладіть м'ясо та щільно загорніть його. Якщо раптом марлі під рукою не виявилося, то на першому етапі засолювання м'яса в домашніх умовах може проходити у пластиковому контейнері, наприклад.
- 5
Крок 5
5. Перев'яжіть марлю щільною ниткою і знайдіть зручне холодне місце, де м'ясо можна повісити. Якщо використовуєте контейнер, покладіть його в холодильник (щодня перевертаєте шматок, щоб солилось рівномірно). Через 10 днів перемістіть м'ясо в тепле місце, щоб воно підсохло.
- 6
Крок 6
6. Ось яка краса виходить. Натуральне домашнє лакомство, у якому немає жодних добавок..