Засолка червоної риби з коньяком
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Солена червона риба — ідеальна закуска, її можна подавати з чорним хлібом, свіжими огірками, вареною картоплею тощо. Посолити її в домашніх умовах не складатиме труднощів! Страва вийде у рази смачнішою, і ви точно знатимете, в яких умовах вона була приготована. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Бажано спочатку спробувати посолити невеликий шматок риби, щоб зрозуміти — чи припаде вам до смаку нова страва чи ні.
- 2
Крок 2
Кусок червоної риби з шкірою промийте у воді. Якщо в ньому є довгі кістки, то витягніть їх за допомогою пінцета. Викладіть кусок у глибоку ємність, посипте сіллю та меленим чорним перцем. За бажанням додайте цукровий пісок. Він надасть м'якоті легкої солодкості, але можна обійтися і без нього. Свіжу зелень не додавайте — вона закислить закуску і зіпсує її смак.
- 3
Крок 3
Полийте рибу коньяком або бренді, накрийте ємність харчовою плівкою та помістіть у холодильник на 2–3 доби, перевертаючи кожного дня двічі для рівномірного засолювання. Після цього ви побачите, що рибна м'якоть віддасть зайву рідину, злийте її з ємності та відріжте шматочок м'якоті, пробуючи його на смак.
- 4
Крок 4
Якщо смак отриманої закуски вам до смаку — наріжте її та подавайте до столу. Якщо ж ви хочете отримати більш посолений варіант, то залиште рибу в холодильнику ще на пару діб. Пам'ятайте, що зверху м'якоть буде більш солоною, ніж всередині!