Засолення червоної риби
Опис
Хочу розповісти, як зробити засолювання червоної риби в домашніх умовах. Спробуйте, виходить дуже якісний результат. Риба не надто солона і не втрачає свій природний смак. Дуже добре підійде для святкових бутербродів. Рекомендую. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розбираємо рибу, якщо це необхідно. Якщо у вас уже є готове філе, пропустіть цей крок.
- 2
Крок 2
2. У мене вийшло два великі шматки філе. Я змішую сіль, цукор і перець між собою. Насипаємо на дно чистої миски частину цієї суміші, потім — рибу, потім ще частину спецій, кружечки лимона, лавровий лист, потім знову рибу. Верхній шматок теж посипаємо спеціями.
- 3
Крок 3
3. Поставимо миску з рибою на два дні в холодильник. Через два дні рибу дістаємо і промиваємо в чистій воді 10 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Далі можна обтерти серветкою й висушити (одну годину). А якщо любите, щоб риба була м’якою, просто охолодіть її й одразу подавайте!